Aprendamos a cocinar una sabrosa ensaladilla rusa

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Si vas a un bar a tomarte una caña, una cerveza o un vino y te preguntan ¿qué quieres de tapa? posiblemente una de los primeros platos que te vengan a la cabeza sea una sabrosa ensaladilla. Hay muchas versiones: con atún o sin él, de marisco, con guisantes, con patatas hervidas o sin ellas… Pero lo cierto es que todas están buenísimas. ¿Cuál es tu preferida?

Conozcamos cómo hacer una ensaladilla rusa

Ingredientes

• 4 patatas
• 2 zanahorias
• 2 huevos
• 100 gr. de variantes
• 12 aceitunas negras
• 2 latas de atún en aceite
• 250 gr. de mahonesa
• ½ litro de agua
• Sal

Receta para preparar una ensaladilla rusa
• Ponemos el agua en una olla con un poco de sal. Depositamos las patatas y las zanahorias previamente lavadas.
• Hervimos los huevos en un cazo independiente y con agua hasta que estén duros.
• Los retiramos del fuego, los sumergimos en agua fría y los dejamos enfriar antes de pelarlo todo.
• Troceamos las patatas en dados muy pequeños y las depositamos en una fuente amplia.
• Separamos las claras de las yemas de los huevos hervidos. Las claras las troceamos junto a las patatas. Reservamos las yemas.
• Escurrimos el aceite del atún y lo desmenuzamos sobre las patatas y zanahorias.
• Escurrimos los variantes troceados y los depositamos en la fuente.
• Esparcimos gran parte de la mahonesa sobre la fuente. Reservamos un poco de mahonesa para decorar.
• Mezclamos homogéneamente todo. Con la ayuda de una cuchara presionamos ligeramente la masa dándole la forma de la fuente.
• Con un cuchillo aplanamos la mezcla de ingredientes y por encima vertimos la mahonesa que habíamos reservado.
• Por último decoramos con las yemas de los huevos rayadas y las aceitunas negras en rodajas.

Al igual que ocurre con muchas de las recetas de nuestro país, existen muchas versiones de un mismo plato. Hay quienes añaden a la ensaladilla rusa gambas cocidas, pimiento rojo asado… Y por ejemplo, en Murcia, la ensaladilla se sirve sobre roscas o rosquillas de pan y encima se decora con una anchoa en aceite. Son las famosas marineras de Murcia.