Cómo preparar calabacines rellenos de jamón

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Hoy os presentamos una receta fácil, sencilla y saludable.

Ingredientes para cuatro personas
– 4 calabacines medianos
– 2 cebollas
– 200 gr. de jamón de york troceado
– 3 cucharadas soperas de harina de trigo
– 300 ml. de leche
– Una pizca de sal
– Y una pizca de nuez moscada

Cómo preparar unos sabrosos calabacines rellenos
Lavamos los calabacines. Los troceamos por la mitad. Los vaciamos, sacando la parte central de ellos y dejando la piel con algo de carne.
Pelamos y troceamos las cebollas. Las freímos con aceite de oliva y unos minutos después incorporamos la carne de los calabacines en la sartén. En el sofrito incorporamos la harina. A continuación, incorporamos la leche para hacer la bechamel. Sazonamos e incluimos la nuez moscada. Por último mezclamos los trocitos de jamón cocido.
Por otra parte, blanqueamos los calabacines. Para ello incorporamos las mitades de los calabacines en una sartén profunda a la que habremos incorporado agua hirviendo con sal abundante. Los dejamos hervir durante 5 minutos. A continuación pasamos los calabacines por agua fría, los escurrimos e incorporamos en una fuente de horno para rellenarlos con la mezcla anterior. Podemos espolvorear los calabacines rellenos con queso de fundir.
Por último gratinamos los calabacines en el horno durante unos minutos hasta que se doren. Listos para servir.